Chuletón de lomo alto extraído del delantero, de la parte del cuello de una vaca de raza Rubia Gallega. Los chuletones de vaca Rubia Gallega suelen tener una buena cobertura de grasa y destacan por tener un sabor sutil, fino y con carácter propio que le aporta su alimentación, genética y crianza logrando un producto diferenciado. Pero además, para crear este producto, hemos seleccionado animales con más veta de lo habitual para esta raza y tras unas maduración de unos 40 días, conseguimos piezas muy tiernas y jugosas.

Estos animales son criados en la zona de Galicia y alrededores de manera extensiva, alimentados de forma tradicional a base de ensilado de maíz, maíz y pasto de los prados gallegos. Esta raza se caracteriza por ofrecernos ejemplares de una buena conformación con canales de más de 500 kg. Son animales de edad procedentes de explotaciones familiares y tradicionales basadas en el pastoreo.

Todas las chuletas cuentan con su certificado de trazabilidad que garantizan su origen.

Veta:
Maduración:
Peso: 2-3 Kg
Formato: Envasado al vacío en entero individualmente.