Pack 16 ud. Entrecot Extra

119,00 

16 filetes de entrecot de vaca categoría Extra cortado en filetes de 200g, una relación calidad/precio inigualable. Esta parte del lomo es la parte más estrecha que se ubica en la parte trasera del animal. Al tratarse de la parte final, son piezas más estrechas debido a la anatomía de la vaca. Son piezas que salen del lomo bajo del animal, deshuesadas y preparadas al vacío para su mejor conservación. Se dejan madurar en nuestras cámaras frigoríficas hasta 30 días para potenciar su sabor. La calidad se consigue de animales adultos europeos de raza frisona o simmental seleccionados. Son animales de dimensiones reducidas que rondan los 300 Kg la canal, por lo que sus chuletas son relativamente pequeñas.

Veta: ★★★☆☆
Maduración: ★★★☆☆
Precio/kilo:
37,19 €
Formato: 16 filetes de entrecot de vaca de 200 gr aprox./ud. envasados al vacío.
Peso: 3,2 Kg (16 filetes)

Conservación: Refrigeración recomendada entre 0º- 4º C. Apto para congelar.
Modo de empleo: Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente. Temperatura recomendada previo al asado de la pieza: 28ºC.

Corte de la zona del lomo bajo

La carne roja en general es una muy buena fuente de hierro, proteínas y niveles de creatina. Vitaminas como la B1, B2, B12, D, niacina, tiamina y riboflavinas.Destaca también por su contenido en minerales como el fósforo y el zinc.
Estas propiedades nos ayudan a mantener los glóbulos rojos en sangre, contribuyendo al desarrollo del sistema nervioso y mejorando las funciones metabólicas y celulares.